上至烟灶家电，下至锅碗瓢盆，我的五年厨房装修大推荐！ | 田螺姑娘
去年此时在北京买了一个小房子，告别了之前更小房子里的小小厨房。过户、设计、装修转眼过了一年，漫漫长路，在上个月走进我的新厨房里，觉得这一切终于是我想要的样子了。
厨房的绿色主色调，一如我给这次装修定下的主色调，但它比卧室、客厅的绿又来得深沉一点点。我很喜欢这样的绿，一眼就相中了，很「我」。从色调开始，我就希望这个房子呈现的效果很「我」，而不是很「**风」。
虽然从前住的房子小，但不妨碍我下厨频率高啊。下厨频率越高，就对未来会有的厨房样子有了更多的设想：
我的烹饪习惯是中式多过西式，但几乎从不油炸。
喜欢台面干干净净，偏偏调料的瓶瓶罐罐又非常多。
厨具不多不少，还算得上节制。但餐具却多得很，还都长得不规整。
在厨房呆的时间很长，每天都有4个小时左右。
考虑自己的烹饪习惯和操作动线，以及对大部分厨具的理解，设计前做舍取、入住后不断调整，目前的厨房效果大体我是很满意的。但它只代表「我的厨房」，是符合身处北方、下厨频次很高的、需要经常拍摄美食照片的——我的厨房。
我尽可能根据自己的经验、各种工具的使用年数 / 难度 / 感受来用文字还原出这个厨房的样子，可参考，别挪用。
拒绝堆砌图片，所谓的好物推荐应该是长久以来的使用心得和观念。
这一系列文章的目标当然是——
希望我们生活的任何细微角落都拥有经得起推敲的美。
1. 读图看装修
1.1 灶台仍然选择了高低台面。我身高165，家属身高175，主要迁就了我的身高，高台面90cm、低台面85cm是我觉得切菜、炒菜都比较舒服的高度。
* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上。
1.2 烟灶这次买了方太JQ22TS+JA26BE侧吸风魔方智能触控大面板大火力烟灶，目前非常满意，火力旺、易打燃、不易灭，炒菜明显觉得镬气更足了，卫生死角也少。即使改成了开放式厨房，抽油烟机也感觉非常够用。但上一个我用过的烟灶产品已经是五年前的技术，所以无法公允地评价其他品牌的同期产品，仅供参考。
* 使用年限：新使用，目前很满意。
1.3 一个炒锅和一个雪平锅是我使用频次最高的锅子，所以它们被长期放在了灶台上，旁边有使用率同样很高的土锅和搅拌机。炒锅买的「山田炒锅」，雪平锅和土锅都是自家卖的产品，雪平锅现已下架，土锅一直在架上。
* 使用年限：雪平锅、土锅和这个品牌的炒锅都用了2年以上，应该也会一直沿用。搅拌机从以前轰隆响的Blendtec换成了国产苏泊尔静音款，不过近期使用方式比较单一，好不好用还无法下结论。
* 使用难度：炒锅需开锅、需养锅（这部分可以看《日日之食》中写过的篇章），有一定门槛。但这种炒锅配上火力充足的煤气灶，用起来真是爽。
1.4 怕万一抽油烟机力度不够，就在天花板上同时安了个抽风机，但目前还没用上过。
* 使用年限：新使用，目前基本闲置。
1.5 仍然在橱柜下安装了灯带，避免「灯下黑」的情况。在补充厨房光线这一点上，效果非常理想。
* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上。
2. 建议多考虑什么
2.1 灶台是否要做高低台面。我和设计师有一些分歧，因为高低台面必然没有平面来得美观，但我做饭我知道，此处我一定会舍弃美观选择实用。我不是说必须如此，但装修么...很多时候就别想美观实用两头占着。
2.2 改成开放式厨房别太有心理压力。我当然也改了户型（具体怎么改的还是在以后的全屋装修文章里再写吧），对我来说，厨房空间够大，比担心那一点点油烟重要多了。而且用了一个月左右之后，以我每天做饭的频次和目前的烟灶效率来说，还真没觉得有什么油烟问题。
1. 读图看装修
1.1 三大件的型号分别是：蒸箱Miele DG 6200，烤箱Miele H 6660 BP，洗碗机西门子SC73M612TI。
1.2 蒸箱非常喜欢！从前蒸菜做的频次不算高，因为怎么说都占个灶头，多少有点不方便。但我是比较喜欢吃蒸菜的，所以蒸箱一跃变成厨房使用率最高的电器，都不比洗碗机低噢！而且蒸箱比蒸锅好控温，我可以用低温来蒸东西了，对于需要嫩制的鱼虾蟹等食材来说，会比猛火蒸出来好吃。同时也可以实现另一种意义上的低温烹饪，在蒸箱烤箱控温都比较精准的前提下，省下了家用sous vide机器的购买预算。
* 使用年限：新使用，目前很满意。
1.3 烤箱从功能设计上我也是很喜欢的，但最近事情实在是太多，还没来得及通盘研究。不过以我对这个型号的功能了解，以后应该会在菜式设计上大有发挥，一定会非常过瘾。
* 使用年限：新使用，目前使用频次低。
1.4 洗碗机确实是改善家庭关系的利器。洗得干净是一回事，每次光看着家属像玩玩具一样兴冲冲地把餐具往洗碗机里摆，饭后收拾碗筷没那么痛苦，这个机器也就值了。
我们家的情况是这样的：在有洗碗机之前，我买器皿从来没想过以后能不能用洗碗机，家属洗碗也同样不在乎我的器皿有多贵，反正这些年他没少洗坏我的锅碗杯盘。在有了洗碗机之后，我也绝不会因为贪图洗碗机的方便而改变我对器皿的审美，该买什么、用什么也照买照用。家电是为了迁就自己的使用习惯而存在的，而不该是我为它改变自己。
* 使用年限：新使用，某次因为放置不稳洗碎了一只Riedel酒杯，但整体看来还算满意。
题外话，目前用的洗碗块是亮碟。一开始还每次傻乎乎地撕包装纸，后来发现这个包装纸是自溶的……总之块状洗碗剂用起来方便，清洗效果好，促销活动也多，就它了。
1.5 配备了净水、软水、垃圾处理器三个小机器。
* 使用年限：新使用，希望科技早日发展到这三个东西不需要占这么大地方。这部分其实也算是装修前需要提前决定的内容，不过好像算成家电也可以...
2. 建议多考虑什么
2.1 在谈到厨房家电的时候，我碰到最多的问题有两个：一是到底买蒸烤一体机器还是单独买；二是应该买什么牌子的烤箱。
2.2 我的建议还是：先看预算，再看空间。我也算得上是美食行业的从业者，所以对于一些厨房电器的功能需求会更高一些，选择了单独购置。但如果查阅心仪的机器的功能说明后觉得自己用不上，当然就可以节省一点来。很多餐厅的后厨也是用蒸烤一体机，大品牌这方面的技术是成熟的。
2.3 我用过的烤箱仅限于Miele、西门子、北鼎这三个品牌，烤箱是一个典型的做工、表现力和价格正相关的产品，在你预算内买最好的、空间最大的，一般是不容易错的。还不好用？也只能下次把预算划高一点。
1. 读图看装修
1.1 在岛台的另一侧做了一个可以展示的柜子。我的碗盘实在是多，而且基本没几个是形状规则的。不想把它们叠放起来，不好拿放也容易造成磨损。最后就干脆把它们展开咯！
也因为这个需求，我把岛台的台面加宽了一点。比标准进深多出来的20cm正好做展示柜，更宽阔的台面也很适用于我平时给食材、饭菜拍照。别怕把自己想要的空间加重砝码，无论装修还是生活，本来就该有轻有重。
1.2 琐碎的调料，取用一部分出来放到宜家罐子里，另外用不完的密封起来收纳到干货收纳的盒子里。摆放会比较整齐，也容易取用到我想用的东西。有人问「盐罐你也每次拿出来放进去吗？」对啊，我不喜欢在台面上摆很多瓶瓶罐罐，容易形成卫生死角。收纳收纳，得先要有收起来的习惯才对，别嫌每次把东西收回原处麻烦！
* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上。但需要提醒的是：我住北京，宜家调料罐的密封性对我来说够用了，非常潮湿的南方很有可能调料还是容易受潮。
1.3 刀具我是用宜家的「磁性刀架」收纳到墙上的，非常省空间，而且不会有刀架容易发霉的困扰。
我知道很多人会担心这种刀架的安全性，就我的经验而言，在选刀架的时候试着把两个刀架两两相吸，多试几个。如果磁性非常强，那么几年用下来就没问题。我之前装修也用的磁性刀架，但当时用的那个刀架中间有5cm左右磁性不太好，能吸住中片刀但无法吸住小水果刀，这次就在宜家仔细选了一下。
另外有些人习惯把刀子收纳在抽屉里，我会考虑：不希望占据宝贵的抽屉位置；也不希望在手进入抽屉的时候不小心划伤，所以磁性刀架仍然是我的不二选择。再次强调，无需置疑，按自己需求和偏好来设计就好。
* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上。
1.4 餐具使用抽屉收纳盒分类储存，这个收纳盒购买自TB店铺「太璞日本家居收纳」。
* 使用年限：新使用，目前还算满意。网上这种收纳盒的品牌非常多，主要是要先量好自家抽屉的尺寸看是否合用。
1.5 放锅子的隔板用的是「宜家 拉提纳尔 瓦瑞拉 搁板插件」。我收纳锅具的原则是，堆砌不是收纳，每个锅一间单独的小格子，绝不叠放才好拿好放。常用的在下面，不常用的往上放就好了。
* 使用年限：一直用这个搁板，好几年了。
1.6 放煎锅的盒子购买自TB店铺「懒角落创意家居生活馆」。我原本想在橱柜的某个位置设计竖向的、可以放好几个煎锅的位置。但因为厨房面积还是不够，又被净水软水的机器占了不少空间，最后只能这样将就一下，带滑轮的盒子用起来还算方便。
* 使用年限：新使用，好像没啥特别好、也没啥特别不好的地方。
2. 建议多考虑什么
2.1 在真正入住之前，很难一点一滴规划好每个工具归置的位置。我是这么考虑的：我的动线会是什么样的？希望哪个地方是主操作台？餐具和小工具应该接近哪儿？大的位置出来了，其他小地方就入住后慢慢调整吧。
2.2 收纳尤其无法复制他人经验，因为每个人的橱柜、需要收纳的物品都不一样呀。别偷懒，多量量尺寸再决定。
1. 读图吃安利
1.1 厨房纸巾的挂钩购买自TB店铺「双庆家居旗舰店」，不过这款已经下架了。厨房纸巾一直用Bounty，厚实好用，吸水性强。
* 使用年限：上次装修也是如此，可以理解为使用了5年以上。
1.2 左边放保鲜膜的盒子购买自MUJI无印良品，比较好看，也比纸盒子上自带的刀口好撕。
* 使用年限：新使用，目前还算满意。
1.3 安利多次的妮飘厨房湿纸巾，使用方便，去污能力极佳，也没什么残留。碰上京东做活动，可能有199-100。
* 使用年限：用了3年以上。痛恨清洗厨房油污抹布的我，已经离不开它了。
1.4 日本珍珠生活多宽度玻璃锅盖，购买自TB店铺「星星与月亮的厨房屋」。这个非常好用，不粘材质好清洗，而且适用于24-28cm直径的锅子，还能直立放置。
* 使用年限：用了4年以上。
1.5 Ziploc保鲜袋，有薄有厚，密封效果好。三种尺寸，家里常备。
* 使用年限：用了2年以上。
1.6 朝日砧板，我买的2L号，我买的那家店铺老改名字就不贴了……前后已经买了三个，自用、工作室用、给我妈买。软硬适中不伤刀，材质快干不发霉不生细菌。后台可以回复「砧板」，看我以前写过的一个长图。
* 使用年限：用了2年以上。
1.7 磨刀棒和厨房剪刀，这个我觉得看预算买就好了，唯一要强调的是厨房剪刀一定要买尖头的，头太平的在剪肉类食材的时候非常不给力。
2. 建议多考虑什么
没什么，列举的都是我觉得非常值得买的小东西，买就好了。
——厨房装修部分End——
我大学毕业后就来北京，什么样的房子都住过，多小多转不开身的厨房也都做过饭。在每次下厨的时候，都切实怀抱着好好生活的梦想，善待当下，同时也尽力比划出自己想要的厨房 / 想要的生活的样子。别怕做不到，能想到就一，定，能，做，到！！
写完这篇已脱力... 年后整屋装修文章再见。戳本篇文章右上角的「···」—「查看公众号」—「设为星标」，就不容易错过哦！！